Sastojci:
250 g margarina posnog
120 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
100 g mlevenih oraha ili 100 g kokosa
400–450 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
2–3 kašike hladne vode ili biljnog mleka, po potrebi
šećer u prahu za posipanje

U dublju posudu stavite omekšali posni margarin, šećer u prahu i vanilin šećer, pa sve dobro izradite rukom ili mikserom dok ne postane kremasto. Zatim dodajte mlevene orahe ako pravite šapice sa orasima, ili kokos ako želite kokos verziju. Obe varijante su odlične, samo nemojte mešati previše brašna odjednom da kolači ne budu tvrdi.

Dodajte prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno. Mesite dok ne dobijete glatko, mekano i masnije testo koje se ne lepi za ruke. Ako je testo previše suvo, dodajte 2–3 kašike hladne vode ili biljnog mleka, ali samo koliko je potrebno da se lepo poveže.

Kalupe za šapice blago premažite margarinom ili ih samo pobrašnite ako nisu nelepljivi. U svaki kalup utisnite malo testa, ali ne punite do samog vrha jer će tokom pečenja blago narasti. Poređajte kalupe u pleh.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta, dok šapice ostanu svetle, a donja strana blago porumeni. Ne treba ih prepeći, jer su najlepše kada ostanu prhke i nežne.

Kada se malo prohlade, pažljivo ih izvadite iz kalupa i uvaljajte ili pospite šećerom u prahu. Najbolje su kada odstoje nekoliko sati, jer tada postanu još prhkije i lepše se tope u ustima.