Sastojci: 250 g brašna, 140 g prah šećera, 200 g margarina, 150 g kokosa i 2 kašike meda. Po želji možete dodati i 1 kesicu vanilin šećera, prstohvat soli i malo šećera u prahu za posipanje gotovih šapa.

U veću posudu stavite brašno, prah šećer, kokos i vanilin šećer, pa sve promiješajte. Dodajte omekšali margarin i med, pa rukom umijesite tijesto. Smjesa treba da bude mekana, masna i kompaktna, da se lako utiskuje u kalupe za šape.

Kalupe za šape lagano premažite margarinom i pospite brašnom, posebno ako nisu silikonski. U svaki kalup utisnite tijesto, ali nemojte puniti do samog vrha, jer će kolači tokom pečenja malo narasti. Površinu poravnajte prstima da se lijepo oblikuju.

Šape redajte u pleh i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 12–15 minuta. Treba da ostanu svijetle, samo blago rumene po ivicama. Nemojte ih prepeći, jer su najljepše kada ostanu prhke i mekane.

Pečene šape ostavite nekoliko minuta u kalupima da se malo prohlade, pa ih pažljivo izvadite. Dok su još mlake, možete ih uvaljati ili posuti šećerom u prahu. Ako ih vadite odmah vruće, mogu se lomiti, zato sačekajte kratko da očvrsnu.

Kokos šape su najbolje kada odstoje nekoliko sati ili preko noći, jer tada omekšaju i dobiju pun miris kokosa i meda. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji, a mogu stajati danima i ostati prhke, mirisne i ukusne.