Sastojci: 700 g mrkve, 3 čena bijelog luka, 1 veća veza svježeg peršuna, 4 kašike ulja, 2 kašike jabukovog sirćeta ili limunovog soka, 1 kašičica soli, pola kašičice bibera i po želji 1 kašičica suvog biljnog začina. Za bogatiji ukus može se dodati i 2–3 kašike sjemenki susama ili sitno sjeckanih oraha, ali nije obavezno.

Mrkvu očistiti, oprati i isjeći na kolutove srednje debljine. Staviti je u šerpu, preliti vodom i kuvati dok omekša, ali da se ne raskuva i ne raspada. Treba da ostane lijepa, cijela i blago čvrsta pod zubom. Kuvanu mrkvu procijediti i ostaviti da se potpuno ohladi.

Bijeli luk sitno isjeckati ili izgnječiti, a peršun oprati i sitno nasjeckati. U posebnoj činiji pomiješati ulje, sirće ili limunov sok, so, biber i suvi začin. Sve dobro izmiješati da se napravi preliv koji će dati salati pun ukus.

Ohlađenu mrkvu staviti u veću činiju, dodati bijeli luk i peršun, pa preliti pripremljenim prelivom. Lagano promiješati da se kolutovi mrkve ne izlome, nego da ostanu lijepi i da se svaki komad obloži začinima.

Salatu poklopiti i ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta, a još je bolja kada odstoji sat-dva jer mrkva upije aromu bijelog luka, peršuna i preliva. Služi se hladna, kao posna salata uz ribu, krompir, pasulj, posnu pogaču ili slavsku trpezu.