Za ovo jelo pripremi 1–1,2 kg svinjskog vrata bez kosti (u komadu ili većim šnitama). Meso operi, posuši i po želji blago zasijeci nožem da bolje upije marinadu.

Za marinadu pomiješaj 100 ml ulja, 4–5 čenova bijelog luka (sitno sjeckanog), 1 kašiku senfa, 1 kašiku meda, 1 kašičicu slatke paprike, ½ kašičice dimljene paprike (po želji), so (1–1,5 kašičica) i biber po ukusu. Dodaj i 100 ml vode ili malo bijelog vina za sočnost. Sve dobro izmiješaj.

Meso dobro utrljaj marinadom sa svih strana, pokrij i ostavi u frižider najmanje 2 sata, a idealno preko noći da upije sve ukuse.

Prije pečenja pripremi i 6–8 čenova bijelog luka u komadu (ili male glavice) koje ćeš rasporediti oko mesa u plehu. Meso stavi u pleh, prelij ostatkom marinade i po potrebi dodaj još malo vode (50–100 ml).

Peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 60–90 minuta, zavisno od debljine mesa. Tokom pečenja povremeno prelivaj sokovima iz pleha da ostane sočno. Pred kraj možeš pojačati temperaturu na 200°C još 10 minuta da dobije lijepu koricu. Kada je gotovo, ostavi meso 10 minuta da odmori, zatim sijeci na šnite. Dobijaš mekano, sočno i mirisno meso koje se bukvalno raspada – savršeno uz krompir ili salatu.