Ovo je jedan od onih kolača koji se prave bez pečenja, a ukus im je kao da ste se baš potrudili. Kombinacija čokolade, kokosa i mekanog biskvita čini šubarice neodoljivim – spolja blago hrskave od kokosa, a iznutra mekane i kremaste. Idealne su kada vam treba brz desert, a želite nešto što izgleda i miriše kao iz poslastičarnice.

Za pripremu vam je potrebno 500 ml mleka, 5 kašika gustina, 5 kašika šećera, 1 kesica vanilin šećera, 150 g putera ili margarina, oko 300 g čajnog keksa i 100 g kokosa. Za čokoladni preliv uzmite 100 g čokolade i 3 kašike ulja, a dodatno će vam trebati još malo kokosa za valjanje.

Prvo u šerpi pomešajte mleko, gustin, šećer i vanilin šećer, pa kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne u kremu bez grudvica. Kada je fil gotov, sklonite sa šporeta i odmah dodajte puter, pa mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa kremom. Ostavite da se fil malo prohladi da bude topao, ali ne vreo.

U mlak fil dodajte mleveni keks i kokos, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete gustu, ujednačenu masu koja može da se oblikuje. Ako je smesa mekša, ostavite je nekoliko minuta da se stegne. Od dobijene mase pravite male kuglice ili valjke, pa ih blago spljoštite da dobiju oblik šubarica.

Za preliv istopite čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj, pa svaku šubaricu prvo umočite u čokoladu, a zatim u kokos. Ređajte ih na tacnu i ostavite u frižideru najmanje 1 sat da se lepo stegnu.

Kada se ohlade, šubarice su spremne za posluženje – mekane, mirisne i toliko ukusne da zaista nestaju za par minuta. Savršene su za svaku priliku, a još bolje što se prave bez pečenja i bez komplikacije!